きものにふれる内に、日本文化の豊かさに出会いました！　それは、まとうこと、

住まうこと、食すること、などにも点在していました。衣香では「八丁味噌」に

挑戦してみます。。。

 

 

 

 

八丁味噌とは

岡崎市八帖町（旧・八丁村）で、江戸時代初期より向かい合った２軒の老舗が伝統を守り

続けている豆みそです。大豆と塩のみを原料に、大きな杉桶に仕込み、天然の川石を山の

ように積み上げて重石とし、天然醸造で二夏二冬（ふたなつふたふゆ）以上の間熟成させ

るそです。 味は大豆の旨味を凝縮した濃厚なコクと少々の酸味、渋味、苦味のある独特の

風味です。

 

メニューは、味噌カツ・麻婆豆腐・おまけはタピオカミルクティ

 

皆で、口福になれそうです。。。

 

きもの着付け教室　衣香（ＫＩＮＵＫＡ）糸賀文音